Auch uns haben sie schon immer fasziniert. Biere ausgebaut im Holzfass. So wie Bier einst in vorindustriellen Zeiten daher kam. Damals waren sie kein Ausbau als Spezialität wie heute. Damals ganz einfach Alltag in der Zeitgeschichte vor dem Edelstahltank.

 

Vermutlich sehr individuell kamen sie daher. Einmalig. Von Sud zu Sud erkennbar verscheiden. Zum Schluss ganz in den Händen vom einzelnen Holzfass mit seinem ganz eigenen Charakter.

​

Genau so kommt jede unserer Barrel Aged Editions daher. Individuell. Einmalig. Charaktervoll.

​

Holz noch nie befüllt oder bereits einmal befüllt mit Rotwein, Whisk(e)y, Rum oder Südwein kann besonders charaktervollem Bier während vielen Monaten Ausbau (8 Monate und mehr) noch einmal mehr zusätzliche Komplexität verleihen. Leichteren Bierstilen kann Holz in wenigen 3-6 Monaten eine passende feine geschmackliche Komponente hinzufügen.

​

Faszinierend heavy das likör- bis spirituosenartige Trinkgefühl von Barley Wine ausgebaut im Rotwein-Fass. Genau so faszinierend die überraschende herrliche Drinkability von einem leichten Saison knackig kurz im Burgunder Chardonnay-Fass ausgebaut.

​

Ja, holzfassgereifte Biere sind oft Trinkerlebnis für den ganz besonders experimentierfreudigen Biertrinker. So auch bei uns. Wie mit jedem unserer Biere wollen wir aber auch mit easy-drinking holzfassgereiften Bieren neue Freude bereiten. Holzfassgereift für jede Gelegenheit.

​

Zeit, Kapazität und freien, besonders kreativen Kopf für besonders Kreatives wie Barrel Ageing - Holzfassreifung - haben wir in den kurzen Momenten der Nichtvollauslastung unserer Brauerei.

​

Sieben ganz besondere Editionen KITCHEN BREW sind so seit 2019 und bis heute entstanden. Von unseren Brauern noch hauptsächlich richtiggehend handgefertigt. Flasche für Flasche zum Schluss handabgefüllt und handetikettiert.

 

Nächste Editionen sind bereits in weiteren Holzfässern am Reifen.

​

Mit jeder Fassreifung gewinnen wir Erfahrung. Wir freuen uns ganz besonders, wenn Du uns auf unserem Weg des Barrel Agings begleitest. Gespannt und neugierig. Genau wie wir. 

​